étel a kerámiaedényről kapta a nevét, amelyben főzik, és amelynek kúpos fedele segíti a hozzávalók gőzölését. A tadzsine hihetetlenül sokoldalú, és különböző ízlésekhez igazítható, így nagyszerű választás vegetáriánusok, vegánok és gluténmentes étrendet követők számára.
A tadzsine ízvilágát olyan fűszerek adják, mint a kömény, a koriander, a sáfrány és a fahéj. Az ételt lassan főzik, olyan összetevőkből, mint a hús, hal, zöldségek, aszalt gyümölcsök, olajbogyó, citrom és sárgabarack. A tadzsine szinte minden marokkói étteremben megtalálható, népszerű fajtái közé tartoznak:
Bárány tadzsin aszalt szilvával
Csirkés tajin tartósított citrommal és olajbogyóval
Vegetáriánus tadzsine
