Tejtermékek
A tejfehéret magas biológiai értékkel rendelkezőnek tartották. Száz milliliter tej 3,6 gramm fehérjét tartalmaz, amelyből a legnagyobb mennyiségben a kazein található, amely a teljes mennyiséget 80%-át teszi ki. A kazein olyannak állíthatók elő tejtermékek, mint a sajt és a hurt.
Quinoa
A quinoa egy álgabonaféle, amelyet már az ókortól ismernek, és eredetileg az andoki népek használtak. Az utóbbi években fogyasztása a világ különböző részein megnőtt, mivel tanulmányok kimutatták, hogy más gabonafélékhez képest teljes értékű fehérjeforrás.
Így 100 gramm élelmiszer 13-16 gramm közötti mennyiségű tápanyagot tartalmaz, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat.
Hüvelyesek
A hüvelyeseket magas fehérjetartalom jellemzi, amely 17-25% között mozog. Ez az arány hasonló a húshoz, de a minősége romlik.
Gabonafélék
