Kevés ételt annyira szeretnek mindenkit, mint a sertésbordákat. Omlósak, lédúsak és ízekben gazdagok, igazi kényeztető ételek.
Akár a grillezett bordák füstös gazdagságára, akár az ázsiai ihletésű máz fanyar édességére, akár a lassan főtt pörkölt ízletes finomságára vágysz, a marhahúsbordák végtelen beállításokat kínálnak.
Ez a recept megragadja az ínycsiklandó marhaszegybordák lényegét, tökéletesen elkészítve, az ízek és textúrák egyensúlyával.
Tökéletes összejövetelekre, családi vacsorákra, vagy akár egyedül töltött időre is, ez az étel minden alkalommal sikert arat.
Vágjunk bele, hogy elkészítsük a legfinomabb marhaszegybordákat, amiket valaha kóstoltál.
Hozzászólások:
• 1 kg marhaszegyborda (apró darabokra vágva)
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál osztrigaszósz
• 1 evőkanál hoisinszósz
• 1 evőkanál cukor vagy méz (karamellizáláshoz)
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 2 evőkanál étolaj
• 1/4 csésze víz
Utasítások :
A bordák pácolása: Keverjük össze a marhabordákat szójaszósszal, osztrigaszósszal, hoisinszósszal, cukorral és fekete borssal. Hagyjuk pácolódni minimum 30 percig.
Fokhagyma pirítása: Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk illatosra.
Bordák sütése: Tedd a pácolt bordákat a serpenyőbe, és pirítsd őket, amíg minden oldaluk megbarnul.
Karamellizálás: Öntsünk vizet a lábasba, vegyük lejjebb a hőt, és főzzük lassú tűzön. Időnként keverjük meg, amíg a szósz besűrűsödik, és a bordák jól bevonódnak a karamellizált mázba.
Tálalás: Ha elkészült, vedd ki a bordákat a serpenyőből, és tálald melegen rizzsel.
látsd a következő oldalt
