összefüggésbe hozható a rák kockázatának csökkenésével, feltéve, hogy kiegyensúlyozott étrend részei. Ahogy Lindsey Wohlford dietetikus is hangsúlyozza, a tartósan tudatos ételválasztás csökkentheti a rák kialakulásának valószínűségét, de semmilyen garanciát nem jelent arra, hogy egy adott étel megakadályozza a betegség megjelenését.
Főzőtanfolyamok
- Keresztesvirágú zöldségek
A Brassicaceae (más néven Cruciferae) családba tartozó keresztesvirágú zöldségek – például retek, rukkola, bok choy, brokkoli, kelbimbó, káposzta, karfiol, kelkáposzta,
- daikon és fehérrépa – izotiocianátokat tartalmaznak. Ezek a vegyületek csökkenthetik a gyulladást és mérsékelhetik a rákkeltő anyagok hatását. A rendszeres fogyasztásuk több ráktípus, köztük az emlő-, nyelőcső-, szájüregi és
