magasabb béta-karotin (A-vitamin) tartalommal rendelkezik, míg a fehérburgonya több káliumot biztosít. Mindkettő bevitele az étrendbe változatos tápanyagokat biztosít.
Főzési receptek
Kérdés: Ehetek krumplit és mégis fogyhatok?
Válasz: Igen. A burgonya laktató és tápláló. Ha felesleges zsír nélkül főzzük, fehérjével és zöldségekkel kombináljuk, támogathatja a testsúlyszabályozást egy kalóriatudatos étrend részeként.
Kérdés: Csökkenti-e a burgonya melegítése a tápértéket?
Válasz: Nem tudom. A melegítés kissé csökkentheti a C-vitamin tartalmát, de a rost, a kálium és a rezisztens keményítő nagyrészt érintetlen marad. A burgonya főzés utáni tárolóban történő tárolás eredménye növeli a rezisztens keményítő
